Ja, liebe Leute, da sind wir wieder und bereiten heute eine Vorspeise zu. Das heisst Loredana und Atina versuchen sich bei einem italienischen Rezept mit Mozzarella, und Mauli und ich panieren Selleriescheiben. Der Sellerie muss zuerst gekocht werden, sonst ist er wahrscheinlich noch zu hart zum Verspeisen, also ich schäle ihn schon mal zuerst.

Für die Mozzarellaküchlein benötigen wir Toastbrot. Da wir solches noch übrig haben, sind wir bei diesem Rezept gelandet. Allerdings müsste das ganze doppelt paniert werden, was uns dann doch zuviel erscheint. Unser Mozzarella stammt nämlich nicht vom Büffel, wie er eigentlich sollte, sondern es ist gewöhnlicher Pizzakäse, der schnell eine zähe Beschaffenheit bekommt, wenn er eintrocknet.

Lori und Atina schneiden die Ränder vom Toastbrot ab und füllen den Käse in die Mitte. Dann panieren sie ihre "Küchlein" in Mehl und 5 Eiern. Ja, da habe ich gedacht, ich sehe nicht recht. Das Eigemisch muss gut gewürzt werden, sonst schmecken die Küchlein am Schluss nach Nichts. Ich gebe zu, ich bin mit neuen Rezepten immer sehr kritisch, zumal wir sie meistens nicht exakt befolgen.

In diesem Falle lassen wir es bei einer Panierung. Inzwischen haben Mauli und ich unseren Sellerie vorgekocht, in Scheiben geschnitten und im Mehl gewälzt. Dann musste ich stundenlang das Paniermehl suchen, weil Mauli es als Hocker benutzt hat. Dann haben wir die restlichen 5 Eier genommen und ebenfalls gut gewürzt.

Bis sämtliche Selleriescheiben durch die ganze Panierstrasse durch sind, geht es nochmals eine Weile. In der Zwischenzeit brutzeln schon die Mozzarella-Küchlein. Am Schluss sieht beides ähnlich drein und wir sind richtig stolz, dass es für einmal keine Schnitzel sind.

Das Wuwati hat sich sehr gewundert. Es reisst sich eben nicht um Sellerie.

Hallo, Leute, wir sind wieder da, nur das Fahrrad nicht, das muss noch zuerst geputzt und neu lackiert werden, hüstel. Aber sonst lassen wir uns nicht lumpen und stürzen uns gleich wieder voll in die Arbeit. Wir machen heute die weissnichtwievielte Möhrentorte, ohne Glutine und mit Haselnüssen anstelle von Mandeln. Die Karotten sind schnell geraffelt, wir benötigen gute 300 Gramm.

Aber mit den Haselnüssen haben wir uns etwas verrechnet. Ich dachte, es wäre einfacher damit als Mandeln schälen und rösten, kannst denken. Wir haben eine ganze Stunde lang nur mit den Nüsschen verplämpert, dabei mussten wir sie nicht einmal mehr knacken. Aber beim Rösten gingen die dunklen Schalen nur zum Teil weg. Wir haben geschüttelt und gemacht, und nochmals geröstet und nochmals geschüttelt. Phuh, aber beim Mahlen waren sie schlussendlich dann doch eher weisslich.

So eine Möhrentorte ist eigentlich ein Heimspiel. Wir feiern oft Geburststage von Möhrenliebhabern, ha ha ha. Aber mit dem Kirsch musste die Tante trotzdem abfahren, es werden die Kleinen auch mitessen. Also benötigen wir als Gewürze höchstens etwas Zimt, Zitronenschale und Nelkenpulver. Aber Zucker kommt dazu, und zwar reichlich, exakt so viel wie Möhren und Nüsse: 300 Gramm. Dann das Maizena abwägen und das Backpulver nicht vergessen. Insgesamt noch etwa 100 Gramm. 

Jetzt kommen die Eier. Wir haben dieses Mal ein Ei mehr genommen als sonst, nämlich 7, was kein Koch machen würde, wenn er abergläubisch ist. Aber ich bin nicht abergläubisch, aber ein Koch, ha ha. Und dann wurden die Eier säuberlich getrennt, geschlagen, gezuckert und belacht, weil eben eines mehr drin ist als sonst.

Zu guter Letzt wird das alles miteinander vermischt, was eigentlich die schwierigste Aufgabe allens ist. Das geschlagene Eiweiss, das Maizena mit dem Backpulver, die Karotten, die Nüsse, die Eier, einfach sorgfältig, aber gut vermischen und in die mit Backpapier gespickte Form geben und bei 200 Grad oder ein bisschen weniger backen. Bei uns ist die Torte oben immer schneller dunkel als dass sie unten gut ist, also decken wir sie in der Hälfte mit Alufolie ab.

Die gebackene Torte kann man gut ein, zwei Tage ruhen lassen, bevor man sie dekoriert und genüsslich verspeist. Das war unsere Möhrentorte mit Haselnüssen. Jetzt kümmern wir uns mal um unser Fahrrad. Bis bald. Ottilio und Loredana.