Es ist durchwegs neu, dass wir die Koteletts panieren. Früher kam für uns diese Variante nicht in Frage. Aber heute haben wir noch einen Spassvogel im Gepäck, äh im Gebälk. Cora hat nicht viel Ahnung vom Kochen, aber sie ist sehr lernbegierig. Lori schiebt ihr für den Anfang eine gekochte Kartoffel hin, zum Schälen. Aber Cora guckt nur missmutig.

Die Tante macht es vor, und schliesslich allein. Cora versteht nicht, warum man die Kartoffel schälen muss. Bratkartoffeln werden nun mal geschält. Sie werden dann noch in Butter gebraten, aber davon versteht Cora ebenfalls nichts. Sie stellt sich nicht sehr intelligent an, findet Lori und macht alles selber. Aber würzen will Cora.

Über Pfeffer weiss ich alles, meint sie und packt die Pfeffermühle. Es ist aber dieses Museumsstück, das, warum weiss ich nicht, immer noch in der Küche herumsteht. Wir haben eine Neue, guck mal, hypermodern. Ja, und hyperdoof, die Schalter sind nicht zu erkennen und es hat verschiedene Pfeffersorten drin. "Mach einfach ein bisschen von allem, spielt ja keine Rolle." meint Lori und geht wieder.

Die Koteletts werden heute paniert, das ist neu. Wir machen das sonst nur mit Schnitzeln. Aber warum eigentlich nicht. Zuerst ins Mehl, dann ins Ei und schliesslich noch in die Semmelbrösel. Cora gibt grosse Anweisungen, langt aber nichts an. Sie will sich nicht die Flügel bekleckern, sagt sie. 

Aber sie gibt Obacht, dass wir alles richtig machen, ha ha. "Du bist ja eine ganz Gescheite." sage ich und sie freut sich riesig über das Kompliment. Lori zischt beleidigt in den Garten und besorgt noch etwas Rotes für die Teller. Dann braten wir die panierten Koteletts und die Kartoffeln und fertig ist unser heutiges Supergericht. Wir wünschen guten Appetit. 

Oh la la, wer kommt denn da? Willkommen in unserem bescheidenen Kochstudio Frau Gwendoline. Wir sind gerade dabei, das geamte Currypulver zu analisieren. Aber wir kommen nicht zu einer Einigung, vielleicht kannst du uns helfen? "Hm, nein, keine Idee." "Nanu, ich dachte sie weiss wo das Zeug herkommt, hi hi. Aber dann machen wir erst mal unsere Spinatknödel."

Die zwei Eier sind relativ, wir wissen noch nicht, wie viele es benötigt. Zuerst muss mal der Spinat gekocht und das Brot geschnitten werden. Und der Knoblauch. Da hat die Gwendi ein Händchen. Loredana guckt schon ganz eifersüchtig. Wir sind uns noch nicht ganz einig, aber das ist völlig unwichtig, ich sage dann ja, wie es gemacht wird. Haha.

Die zwei Brötchen reichen nirgendwohin. Zum Glück hat Lori noch ein paar alte Toastbrotanschnitte gesammelt. Bei uns wird Brot eben nie alt, das ist ein Grund, warum es neuerdings eher selten Knödel gibt. Aber schlussendlich haben wir genügend zusammen. Den Eiern im Hintergrund ist schon langweilig. Aber die zwei Damen müssen ja noch zuerst die Zwiebel schneiden.

Als die Gwendi genügend Brotknusper beisammen hat, will sie diese abfüllen. Die aber lachen sich dabei krumm und schief, derweil ich mal die Milch und die Eier bereit stelle. Ich weiss nicht, ob die Proportionen tatsächlich stimmen werden, aber man wird sehen, und zudem haben wir ja noch einen Mehlsack.

Die Tante Lori macht schon kummervolle Äuglein, völlig unbegründet, denn es klappt natürlich alles. Die Brotmasse bekommt noch die gebratenen Zwiebeln und den Spinat, Milch und Eier, wir mantschgen alles zu einer ordentlichen Masse zusammen. Wenn die Beschaffenheit stimmt, kann man natürlich noch würzen. Dann macht Gwenni noch eine Sauce mit Parmesan und Sahne, die Knödel werden in Salzwasser gegart und sind....

Ja, liebe Leute, da sind wir wieder und bereiten heute eine Vorspeise zu. Das heisst Loredana und Atina versuchen sich bei einem italienischen Rezept mit Mozzarella, und Mauli und ich panieren Selleriescheiben. Der Sellerie muss zuerst gekocht werden, sonst ist er wahrscheinlich noch zu hart zum Verspeisen, also ich schäle ihn schon mal zuerst.

Für die Mozzarellaküchlein benötigen wir Toastbrot. Da wir solches noch übrig haben, sind wir bei diesem Rezept gelandet. Allerdings müsste das ganze doppelt paniert werden, was uns dann doch zuviel erscheint. Unser Mozzarella stammt nämlich nicht vom Büffel, wie er eigentlich sollte, sondern es ist gewöhnlicher Pizzakäse, der schnell eine zähe Beschaffenheit bekommt, wenn er eintrocknet.

Lori und Atina schneiden die Ränder vom Toastbrot ab und füllen den Käse in die Mitte. Dann panieren sie ihre "Küchlein" in Mehl und 5 Eiern. Ja, da habe ich gedacht, ich sehe nicht recht. Das Eigemisch muss gut gewürzt werden, sonst schmecken die Küchlein am Schluss nach Nichts. Ich gebe zu, ich bin mit neuen Rezepten immer sehr kritisch, zumal wir sie meistens nicht exakt befolgen.

In diesem Falle lassen wir es bei einer Panierung. Inzwischen haben Mauli und ich unseren Sellerie vorgekocht, in Scheiben geschnitten und im Mehl gewälzt. Dann musste ich stundenlang das Paniermehl suchen, weil Mauli es als Hocker benutzt hat. Dann haben wir die restlichen 5 Eier genommen und ebenfalls gut gewürzt.

Bis sämtliche Selleriescheiben durch die ganze Panierstrasse durch sind, geht es nochmals eine Weile. In der Zwischenzeit brutzeln schon die Mozzarella-Küchlein. Am Schluss sieht beides ähnlich drein und wir sind richtig stolz, dass es für einmal keine Schnitzel sind.

Das Wuwati hat sich sehr gewundert. Es reisst sich eben nicht um Sellerie.

Hallo, Leute, wir sind wieder da, nur das Fahrrad nicht, das muss noch zuerst geputzt und neu lackiert werden, hüstel. Aber sonst lassen wir uns nicht lumpen und stürzen uns gleich wieder voll in die Arbeit. Wir machen heute die weissnichtwievielte Möhrentorte, ohne Glutine und mit Haselnüssen anstelle von Mandeln. Die Karotten sind schnell geraffelt, wir benötigen gute 300 Gramm.

Aber mit den Haselnüssen haben wir uns etwas verrechnet. Ich dachte, es wäre einfacher damit als Mandeln schälen und rösten, kannst denken. Wir haben eine ganze Stunde lang nur mit den Nüsschen verplämpert, dabei mussten wir sie nicht einmal mehr knacken. Aber beim Rösten gingen die dunklen Schalen nur zum Teil weg. Wir haben geschüttelt und gemacht, und nochmals geröstet und nochmals geschüttelt. Phuh, aber beim Mahlen waren sie schlussendlich dann doch eher weisslich.

So eine Möhrentorte ist eigentlich ein Heimspiel. Wir feiern oft Geburststage von Möhrenliebhabern, ha ha ha. Aber mit dem Kirsch musste die Tante trotzdem abfahren, es werden die Kleinen auch mitessen. Also benötigen wir als Gewürze höchstens etwas Zimt, Zitronenschale und Nelkenpulver. Aber Zucker kommt dazu, und zwar reichlich, exakt so viel wie Möhren und Nüsse: 300 Gramm. Dann das Maizena abwägen und das Backpulver nicht vergessen. Insgesamt noch etwa 100 Gramm. 

Jetzt kommen die Eier. Wir haben dieses Mal ein Ei mehr genommen als sonst, nämlich 7, was kein Koch machen würde, wenn er abergläubisch ist. Aber ich bin nicht abergläubisch, aber ein Koch, ha ha. Und dann wurden die Eier säuberlich getrennt, geschlagen, gezuckert und belacht, weil eben eines mehr drin ist als sonst.

Zu guter Letzt wird das alles miteinander vermischt, was eigentlich die schwierigste Aufgabe allens ist. Das geschlagene Eiweiss, das Maizena mit dem Backpulver, die Karotten, die Nüsse, die Eier, einfach sorgfältig, aber gut vermischen und in die mit Backpapier gespickte Form geben und bei 200 Grad oder ein bisschen weniger backen. Bei uns ist die Torte oben immer schneller dunkel als dass sie unten gut ist, also decken wir sie in der Hälfte mit Alufolie ab.

Die gebackene Torte kann man gut ein, zwei Tage ruhen lassen, bevor man sie dekoriert und genüsslich verspeist. Das war unsere Möhrentorte mit Haselnüssen. Jetzt kümmern wir uns mal um unser Fahrrad. Bis bald. Ottilio und Loredana.