Wir machen heute was Schnelles, weil wir viel Ricotta haben, dessen Ablaufdatum sich schon im Monatsbereich befindet. Ich weiss nicht mehr, wie Ricotta aussehen sollte, wahrscheinlich ist er noch etwas flüssiger als unserer. Aber er ist noch gut, und so wagen wir uns an das Abenteuer. Dazu gibt es Spinat, in den kippen wir dann den Rest vom Ricotta.                                                

Wir benötigen Ricotta, Eier, Mehl, Käse, Kräuter, Salz und Pfeffer. Während ich mich mit Schnittlauch zufrieden gebe, holt Lori noch ihre Geheimwaffen, denn die Petersilie hat den Winter nicht besonders gut überstanden. Wir trennen die Eier und rühren alles zusammen.

Die Kräuter kommen in den Teig, was Lori sehr betrübt, sie wollte das Zeug frisch essen. Aber es hat noch genügend in der Wiese, auch wenn man sich nun sputen muss, denn es wird überall gemäht und "Sense" gemacht. Die Wegraute fängt auch schon fast zum Blühen an. Also ran an die Kräuter.         

Beim Backen von unseren Puffern haben wir zuerst wieder einmal eine Stunde der Erkenntnis. "Weshalb schmeissen wir die Pfanne nicht einfach weg?" Naja, vielleicht später dann. Man müsste eben wissen, wo's klebt und wo nicht.

So basteln wir also den Spinat und die Puffer in Windeseile, denn alle haben einen Mordshunger, und man hat noch den Kühlschrank voll mit abgelaufenen Dingern. Die Speckwürfel machen wir morgen.

Ja, meine Lieben, infolge des Muttertages machten Mr. Pig und ich eine tolle Torte für alle Mütter. Leider hat sich Mr. Pig nicht vor die Kamera gewagt, so bin ich allein zu sehen, dabei weiss ich gar nicht ganz exakt, was er, bzw. wir gemacht haben. Es hat in jedem Fall viele Eier benötigt und Zucker, Sahne und Erdbeeren.                                

Wir fangen mit dem Tortenkorpus an. Der wird bereits am Vortag gebacken. Für die Füllung messen wir derweil schon ab. Aber das Werk muss ja erst noch in den Backofen.

Die Füllung machen wir erst am nächsten Tag.  Die Creme für die Füllung besteht ebenfalls von Zucker, Maizena, Eier und Milch. Ich denke, wir haben die ganzen sechs Eier verwendet. Ich habe mich dann vor das kochende Mus gestellt, hatte allerdings keine Ahnung, was Mr. Pig dabei gedacht hat.

Den Kuchen haben wir nur bei 17 Grad gebacken. Das weiss ich noch, weil ich mich darüber gewundert habe. Aber nachher kam die Riesenarbeit. Wir haben den Kuchen in drei Teile geschnitten und die Brösel für die Deko abgemacht. Dann haben wir die Erdbeeren halbiert und mit der Füllung in den Teig getan.

Das Foto von mir ist etwas verwackelt, weil Mr. Pig lachen musste, weil ich so blöd in die Gegend geguckt habe. Aber dann haben wir die Torte doch noch hingekriegt. Mit etwas Tortenzauber, ha ha. Ich habe vorgeschlagen, wir nehmen keine Schlagsahne mehr, sonst wird es zu üppig, weil der Mr. Tyson noch den Tipp gab, wir sollen die Torte etwas gewölbt machen. 

Haben wir dann gemacht, und es wurde ein schöner Muttertag für alle Mütter Gugellandiens und alle anderen haben fröhlich mitgefuttert.

Ich habe schon einmal dieses Melanzanegericht gemacht, aber mit Hackfleisch und ich hatte nicht so eine Unordnung in der Küche. Die Loredana hat sowieso keine Zeit, sie ist noch am Pilze suchen mit der ganzen Truppe. Also mache ich es allein, und es ist eine ziemlich grosse Arbeit. Erst setze ich einmal die Tomatensosse an. Die muss nämlich relativ lange kochen.

Das Scheibeln der Melanzane war ein Knorz, weil niemand da war, der die Küche entrümpelt hat. Sogar das Katzenfutter steht noch rum, weil bei der blöden Dose der Öffner abgebrochen ist. Und ich habe jetzt nicht die Zeit, aufzuräumen, denn ich muss kochen. Die eine Hälfte der Melanzane brate ich nur in der Pfanne, die andere Hälfte wird paniert.

Das Bier kommt nicht in den Topf mit den Melanzane, das trinke ich zur Beruhigung. Aber die Pfanne kommt dann in den Ofen, wenn alles drin ist, was reingehört. Diesmal mache ich es eben ohne Fleisch, nur mit Tomaten und Käse und Zwiebeln.

Es ist dann noch mehr Besuch gekommen, und die Melanzanetorte kam restlos weg. Bei der Ausgabe von Oktober 2015 hatten wir länger dran.

Kaisi ist der neue Star im Hasenwald und darf heute ins Kochstudio. Ich als Oberkoch rechne noch an den Proportionen einer Walnuss-Torte herum, während Tante Loredana schon die Nüsse ausbreitet. Es sind diesmal keine gesammelten, sondern gekaufte, und sie schmecken ein wenig fader als die eignen. Aber in Anbetracht der grossen Menge, die wir für unsere Torte benötigen, macht das nichts. Zuerst müssen sie gemahlen werden. 

Wir mahlen etwa 200 g Walnüsse, genau abgemessen habe ich sie nicht. Dann brauchen wir 270 g Zucker, 6 Eier, 300 g Butter und 200 g Mehl. Das habe ich ausgerechnet, weil unsere Kuchenform grösser ist, als normal. Ich habe überhaupt etwa 30 Kuchenformen und alle taugen überhaupt nichts. Ich muss immer die alte, verrostete nehmen, und die ist eben etwas grösser.

Beim Backen ist das so eine Sache, da geht es nicht gut nach Gefühl. Wenn da die Masse nicht stimmt, wird kein Kuchen draus. Ha, ha. Also hoffentlich habe ich mich nicht verrechnet. Das Backpulver und Salz schmuggle ich noch darunter, aber sonst kommt nichts in den Kuchen. Ich überlege noch, ob ich Gewürze wie Nelke oder Vanille nehmen soll, lasse es dann aber bleiben, damit man wenigstens die Nüsse richtig schmeckt.

Der kleine Tolpatsch stört mich nicht gross, er ist aber auch keine Hilfe. Er wieselt nur herum, hüpft rein ins Nusszeug und wieder raus, schnuppert an den Eierschalen und wirft ein wenig Mehl herum. Zugegeben, so eine Torte zu backen, ist ja auch nicht grad das wahre Kocherlebnis. Aber man weiss dann wenigstens, wo die Nüsse hingekommen sind.

Unser neue Backofen steht nicht in der Küche, sondern in der Bar, und so ist es immer eine Hin- und Herrennerei, wenn wir kochen, Aber da wir zu dritt sind, kann immer einer auf das Zeug im Ofen aufpassen. Wir haben den Kuchen etwa dreiviertel Stunden bei 180 Grad im Backofen gelassen, dann fand ich ihn braun genug und habe ihn rausgenommen.

Kaisi durfte probieren und war begeistert. Das Foto hat er auch mitgefressen. Naja, war halt hungrig.